Alles verandert, niets blijft zoals het is

Jannie Verhoeff

Als ik op vrijdag 2 augustus bij de Zegro de boodschappen doe voor het koken op het open toernooi van VLTC, bekruipt mij een vreemd gevoel. Zeker als ik op zoek ga naar whiskysaus. Nog nooit eerder heb ik die voor het koken bij VLTC gekocht. 

 

Op het menu staat slibtong. Inmiddels een traditie op de vrijdagavond. Bij de slibtong staat al bijna twee decennia lang picasso saus en whiskysaus als keuze op het menu. Dit jaar zal er alleen whisky saus zijn. Een bewuste keuze. 

Mijn maatje, Jannie Verhoeff, met wie ik ruim 2 decennia lang op de dinsdag- en vrijdagavonden op het Open Toernooi van VLTC heb gekookt, is op maandag 25 maart 2019, daags na haar verjaardag, overleden. Aan haar dappere maar ongelijke strijd is een einde gekomen. Jannie was een warme vrouw die voor iedereen belangstelling had, zichzelf altijd wegcijferde en perfectie nastreefde. 

Even terug naar onze hobby; koken. Voor de picasso saus sneed zij zelf al het fruit. De whiskysaus maakte ze ook altijd zelf. Voor de sla kocht ze 4 of 5 verschillende soorten, die zij vervolgens zelf sneed, waste, mengde en over bakjes verdeelde. 

Haar liefde voor puur en echt was soms aandoenlijk. Ik plaagde haar graag met het feit dat wij kookten voor een tennisclub en niet om een Michelinster te verdienen. Dit maakte Jannie niet uit. Alleen het beste was goed genoeg. Daarnaast hield zij er heel consequent een administratie op na waarin alles precies terug te vinden was. De inkoop tot in detail, het aantal verkochte maaltijden en natuurlijk de prijzen.

Lieve Jannie, al werd jouw aandeel de laatste jaren minder, jouw betrokkenheid nooit. Cor van der Roer kwam alweer jaren terug ons team versterken en daarna Jennie van Os. Maar wat wij op de dinsdag zouden koken was altijd een terugkerend onderwerp van ons tweeën.

Daar liep ik dan in de Zegro, met alleen jouw handgeschreven aantekeningen van vorig jaar in mijn hand ‘onze’ boodschappen te doen. Daar was het dat ik mij realiseerde dat de passie die jij in koken voor anderen en het maken van sausen en salades wist te leggen, niet te evenaren is. En lieverd, wij gaan dat ook niet proberen. Het wordt immers nooit meer wat het was en dat geldt ook voor de whiskysaus. Dan maar een van een goed merk, als second best in plaats voor die van Jannie. 

Al kan jij het mij niet meer vragen, ik kan het wel uitspreken: "Wij hebben weer top gedraaid. Dinsdag 55 maaltijden en vrijdag ruim 90." Ik zie jouw glimlach en de twinkeling in je ogen. Je bent weer dik tevreden met de afloop en wij ook! 

Alles verandert. Niets blijft zoals het is. Van een dierbare vriendin ben jij overgegaan in een liefdevolle herinnering.

Dikke kus lieverd
Piet de Jong

Nieuws overzicht